APUD
  • Home
  • De Klakert 6
  • Lauriergracht 37
  • Zone 3
  • O.H. Courant
  • Secrete Penitentie
  • Focquenbroch
  • Schaken

Hardloopcake, 7-6-2011

Nu er de laatste tijd toch zo over voeding wordt geschreven …. Heb je je ooit afgevraagd hoe het komt dat Ethiopische hardlopers zoals Haile Gebrselassie en Kenenisa Bekele zo fantastisch presteren op de lange afstand? Goede techniek? Juiste genen? Veel trainen? ….. Nee hoor, niets van dat alles. Zelf zijn ze er ook eerlijk over: het komt door het eten van teff.

AartjesTeff is een graansoort (Eragrostis tef) die in Ethiopië al zo’n 6000 jaar wordt gecultiveerd en sinds kort ook in Nederland wordt verbouwd. Doordat de korrels erg klein zijn, is het niet mogelijk ze te pellen voordat ze gemalen worden. Teffmeel is dus altijd volkoren meel, wat betekent dat het rijk is aan voedingsvezels. Teff bevat verder veel meer langzaam verteerbare, complexe koolhydraten dan andere graansoorten. Bovendien bevat teff ijzer, calcium en andere stoffen die nodig zijn voor een goede zuurstofopname in het bloed. Kortom, allemaal zaken die je als duursporter heel goed kan gebruiken

Als triathleet moet je er dus veel van eten. Je kan er echter lastig brood van bakken, omdat het zo weinig gluten heeft. In Ethiopië maken ze er een soort pannenkoeken van. In Nederland bakt men meestal cake. Hierbij een recept waarmee je direct een flinke hoeveelheid kan bakken.

1000 gram

1000 gram

1000 gram

1000 gram

80 gram

10 gram

15 gram

Teff meel

boter

suiker

ei

citroenrasp

zout

bakpoeder

Doe de eieren in een kom met de suiker en klop dit in een paar minuten tot een luchtige massa. Doe daarna de boter erbij en klop het nogmaals goed door. Voeg daarna de meel en het bakpoeder toe. Klop alles goed door elkaar. Giet het mengsel in het bakblik en bak de cake op 225 graden Celsius in 30 minuten.

 

 

 

 

En is dat nou lekker, zo’n teff cake? …. Nou, zelf eet ik altijd chips.

 

Het Schieterje, juni 2011

  1. CPC-loop, 13-3-2011
  2. De handicapzwemrace, zondag 23-1-2011
  3. Een nieuwe eerste keer: 1/8 Triathlon Utrecht, 4-7-2010
  4. Politietriathlon OD, 12-09-2009
  5. Hellas Triathlon OD, 12-7-2009
  6. Navigeren in open water, 3-7-2009
  7. Henschotermeerrace, 22-6-2009
  8. Abdijenloop, 21-5-2009
  9. Laura in de Leiden Marathon, 17-05-2009
  10. Halve marathon van Leiden, 17-5-2009
  11. Zuiderzeemarathon, 22-11-2008
  12. De laatste ING Amsterdam Marathon, 19-10-2008
  13. Het opspelden van startnummers, 26-9-2008
  14. Tri-Ambla, 14-9-2008
  15. Gildeloop, 27-8-2008
  16. Triathlon Veenendaal, 16-08-2008
  17. André loopt zich Lean, 26-6-2008
  18. De loper van het jaar 2008, 31-5-2008
  19. Horaloop, Ede-Bennekom, 24-11-2007
  20. Zilveren Kruis Achmea Halve marathon Haarlem, 7-10-2007
  21. Captains log, logdate 19/7 - 14/8, 16-8-2007
  22. HBL mini-triathlon, 8-6-2007
  23. Marathon Enschedé, 22-4-2007
  24. Rotterdam Marathon, 15-4-2007
  25. Hilversum City Run, 2-4-2007
  26. Prestatieafspraak voor de City Pier City, 17-3-2007
  27. De groeten Schoorl, 16-2-2007
  28. De 35e Egmond Halve Marathon, 16-1-2007
  29. Maple Leaf Cross, 5-11-2006
  30. Trend, drift en gauge R&R: Op weg naar de Amsterdam marathon, 23-10-06
  31. Tijd per gewicht, 24-9-2006
  32. De Stokvisdennen 1/2 marathon van Dalfsen, 4-8-2006
  33. Jans hardloopvakantie, 2-8-2006
  34. Low profile: Apeldoorn 10 EM, 17-6-2006
  35. Pijnenburg 5km baanwedstrijd, 23-5-2006
  36. Eemmeerloop, 15-5-2006
  37. Marathon Utrecht, 17-4-2006
  38. Apologie bij een onbedoeld PR. Hilversum City Run 2-4-2006
  39. Connemara 1/2 marathon, 26-3-2006
  40. De Acht Kastelen Mini-Marathon, 12-3-2006
  41. Clubkampioenschappen cross, 4-3-2006
  42. Sylvestercross, 31-12-2005
  43. Blessureleed, 14-12-2005
  44. Zevenheuvelenloop, 20-11-2005
  45. Dotterbloemloop, Zoetermeer, 13-11-2005
  46. Maple Leaf Cross, Hilversum, 6-11-2005
  47. Sylvestercross 31-12-2004

Pagina 24 van 71

  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28